Il Tiare

Sauvignon

Annata 2020

Uve da cui è prodotto:

Sauvignon

Zona di produzione:

Dolegna del Collio

Terreno:

limo argilloso

Vinificazione:

Criomacerazione a freddo, pressatura soffice, seguita da stabulazione del mosto per 7 giorni a temperatura di 5°C; fermentazione in vasca di acciuaio inox, con inoculo di lieviti aziendali. La fermentazione ha durata di 30 giorni, cui segue l’affinamento sui lieviti delle singole partire, Il blend dei tre vitigni avviene di febbraio.

Sistema di allevamento:

guyot 10 gemme

Caratteristiche:

ha colore paglierino carico, con riflessi verdognoli. Il profumo delicato e netto, ricorda la pesca bianca, il pompelmo rosa e l’ananas, bilanciato con note minerali, conferite
dal lungo affinamento sur lie. Al palato si rivela pieno e sapido, con un ritorno aromatico delle note agrumate; l’acidità mantiene un timbro vivace per l’intero percorso organolettico.

Temperatura servizio:

12°C

Il Tiare

11,56