Rosemblanc

D.O.C. Collio

Annata 2016

Tipologia:

Bianco Doc Collio

Zona di produzione:

Dolegna del Collio

Vitigno:

Friulano – Malvasia – Ribolla

Composizione del suolo:

limo argilloso

Sistema di allevamento:

guyot 10 gemme

Vinificazione e affinamento:

le uve vengono raccolte la mattina presto a temperatura non superiore ai 10°C, quindi macerate per 24 ore in pressa alla temperatura di 6°C e poi vengono pressate a pressione massima di 0,6 bar in atmosfera inerte. Il mosto fiore viene messo in vasca di acciaio inox dove vengono inoculati i lieviti selezionati e inizia la fermentazione a bassa temperatura. Dopo 48 ore la massa in fermentazione viene trasferita in botti di legno da 10 hl, dove svolge la fermentazione alcoolica a temperatura di cantina ( 18°C ). Infine dopo che il vino ha terminato lo svolgimento degli zuccheri viene lasciato riposare con battonage periodici ogni 20 gg sino al messe di settembre. In settembre il vino viene trasferito in vasche di acciaio dove viene chiarificato a freddo e poi messo in bottiglia.

Caratteristiche:

il Collio bianco presenta un colore che va dal giallo paglierino al giallo dorato carico più o meno intenso. Al naso è delicato, leggermente aromatico; ha un sapore asciutto, vivace, fresco e armonico.

Temperatura:

Consigliabile degustarlo fresco a 12°C.

Rosemblanc

21,96